Senac promove aula-show com chef do D.O.M. e debate sobre o futuro do turismo

A gastronomia como expressão da identidade de um povo, o turismo como motor de desenvolvimento regional e a inovação como caminho para transformar destinos e experiências são alguns dos temas da Jornada Senac de Alimentação, Hospitalidade e Turismo 2026, que terá duas atividades gratuitas em Rio Preto.

Nesta quarta-feira, 4, a programação conta com um encontro sobre tendências e novos caminhos do turismo, e continua na sexta-feira, dia 6, com uma aula-show de Geovane Carneiro, chef executivo do restaurante D.O.M., de São Paulo, sobre a construção coletiva da gastronomia brasileira.

As atividades serão realizadas no Senac Rio Preto e integram a jornada deste ano, que tem como tema “Quando o Território Recebe: Gastronomia, Hospitalidade e Conexões que Geram Valor”. A proposta é aproximar profissionais e especialistas dos setores de alimentação, hospitalidade e turismo, discutindo oportunidades de negócios, valorização das características regionais e formas de fortalecer a economia a partir das vocações de cada território.

Livro

Nesta quarta-feira, das 19h às 21h, o público poderá participar do lançamento do livro “O Futuro do Turismo: Inovação, Tendências e Estratégias para um Novo Mundo”, publicado pela Editora Senac São Paulo. O encontro terá a participação de Marta Poggi, palestrante internacional e especialista em inovação e futuro do turismo.

Com mais de 30 anos de atuação, Poggi desenvolve estratégias para destinos, empresas e instituições em diferentes países. Seu trabalho também envolve iniciativas relacionadas aos Destinos Turísticos Inteligentes e mentoria de startups. A conversa pretende abordar as transformações do mercado, as oportunidades de inovação e as estratégias para o desenvolvimento dos destinos turísticos.

Aula-show

Na sexta-feira, dia 6, das 13h30 às 17h30, Geovane Carneiro participa do bate-papo com aula-show “Quando o protagonismo abre espaço para entender a construção compartilhada”. A partir do livro Chefs Brasileiros, publicado pela Editora Senac São Paulo, o encontro abordará as histórias, culturas e identidades presentes na culinária nacional, além das relações entre gastronomia, território e protagonismo na construção de uma identidade coletiva.

Chef executivo do D.O.M., Carneiro trabalha ao lado de Alex Atala desde a inauguração do restaurante, em São Paulo. Conhecido como braço direito do chef, tornou-se uma das figuras fundamentais na trajetória da casa, reconhecida internacionalmente e primeira brasileira a conquistar duas estrelas Michelin.

Natural de Conceição do Coité, na Bahia, Carneiro construiu sua carreira a partir da experiência prática na cozinha e se consolidou como referência na valorização dos ingredientes brasileiros e na gastronomia contemporânea. Em 2026, sua trajetória ganhou um livro próprio, publicado pela Editora Senac São Paulo na coleção Chefs Brasileiros. A obra reúne episódios de sua vida profissional e receitas desenvolvidas ao longo de 28 anos de carreira.

As duas atividades são gratuitas e exigem inscrição prévia, que pode ser feita pelo site do Senac.